Encargado de Logística
- San Isidro, Lima
- Permanente
- Tiempo completo
Importante empresa del rubro de restaurante se encuentra en la búsqueda de un Encargado de Logística.
REQUISITOS:
Estudios técnicos o universitarios en Logística, Administración, Ingeniería Industrial, Gastronomía, o carreras afines.
Cursos complementarios en gestión de almacenes, compras, distribución, supply chain o BPM (deseable).
Mínimo 2 años de experiencia en posiciones de coordinador y/o jefe de logística dentro del sector de alimentos, restaurantes o retail. (No excluyente el rubro)
Experiencia en coordinación de compras, control de inventarios, recepción de productos, y distribución interna.
Disponibilidad para trabajar de lunes a sábado de 9:00am a 5:45pm.
FUNCIONES:
Gestión de compras y abastecimiento, Coordinar la adquisición de alimentos, bebidas, materiales de limpieza y otros insumos necesarios para el funcionamiento del restaurante.
Negociar con proveedores buscando calidad, precios competitivos y condiciones favorables.
Garantizar un abastecimiento continuo y oportuno, evitando el sobrestock.
Control y optimización de inventarios, Supervisar y mantener actualizado el inventario general.
Realizar conteos físicos periódicos, auditorías internas y control de mermas.
Aplicar métodos de rotación (FIFO) para prevenir pérdidas por vencimiento, deterioro o robo.
Implementar indicadores de gestión logística como rotación, stock mínimo y costos promedio.
Supervisión de almacenes y almacenamiento adecuado, Organizar el almacenamiento según criterios de higiene, seguridad alimentaria y temperatura.
Garantizar el orden, limpieza y seguridad del almacén.
Controlar las entradas y salidas de productos, manteniendo trazabilidad en los movimientos.
Coordinación de logística interna, Gestionar la distribución eficiente de insumos hacia cocina, barra y otras áreas operativas.
Coordinar con el chef y jefes de área para asegurar la disponibilidad de ingredientes según el menú y las operaciones.
Apoyar en campañas, eventos especiales o cambios de carta con planificación logística anticipada.
Gestión documental y reportes, Mantener registros detallados y actualizados sobre compras, consumos, movimientos y salidas de productos.
Elaborar reportes de costos, proyecciones y análisis logísticos para la gerencia.
Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias (DIGESA) y contables.
Liderazgo del equipo logístico, Supervisar, capacitar y evaluar al personal de almacén y reparto.
Asignar funciones, controlar horarios y promover buenas prácticas operativas.
Fomentar un equipo eficiente, comprometido y orientado al cumplimiento de objetivos.
Gestión de emergencias logísticas, Anticiparse a posibles quiebres de stock y situaciones de urgencia operativa.
Resolver eficazmente problemas como retrasos en entregas, faltantes o devoluciones.
Mantener comunicación fluida con proveedores, cocina, administración y gerencia.
OFRECEMOS
Remuneración de a tratar.
Recargo de consumo de S/. 400 aproximadamente.
Ingreso a planilla con todos los beneficios de Ley.
Alimentación cubierta al 100%.
Pagos en quincena y fin de mes.