Maestro de Cocina Campamento minero Yauliyacu
Kurac
- Huarochirí, Lima Provincias
- Permanente
- Tiempo completo
- Deseables estudios Técnicos en Gastronomía, Industria Alimentaria y/o carreras afines (deseable).
- Experiencia de 3 años como Cocinero/Maestro de cocina en concesionarios de alimentos en campamentos mineros.
- Disponibilidad para laborar en régimen de 14x7.
- Vivir en zonas aledañas.Funciones:
1. Programar y preparar todos los alimentos y sus respectivos acompañamientos.
2. Cumplir con el correcto registro de las materias primas y productos (desinfección,
descongelamiento, cocción) de acuerdo al procedimiento establecido.
3. Cumplir con la rotulación de las materias primas, y productos tomando en cuenta los tiempos de
vida establecidas en el cuadro de tiempos de vida de materias primas y productos terminados.
4. Realizar preparaciones tales como entradas frías, calientes, ensaladas frías y calientes, sopa,
arroz, guarniciones,).
5. Programar y ejecutar el envío de comida transportada y velar por la calidad del transporte.
6. Realizar la requisición y/o ajustes de las materias primas e insumos y productos necesarios para la
preparación de los alimentos.
7. Supervisar y garantizar el correcto desarrollo de los procesos de higiene y buenas prácticas de
manipulación de alimentos.
8. Delegar funciones a cocineros y ayudantes para la elaboración de alimentos.
9. Responsable de las Herramientas de Gestión: IPERC Continuo, Procedimientos de trabajo, uso de
EPP, entre otros en el desarrollo de sus actividades en su área.
10. Mantener el control documentario (físico y digital) de su area de acuerdo a lo establecido en el
Sistema Integrado de Gestión.Disponibilidad para viajar: No
Disponibilidad para cambio de residencia: No