Jefe de Partida - Miraflores Park, A Belmond Hotel, Lima
Belmond
- Miraflores, Lima
- Permanente
- Tiempo completo
- Recibir y preparar las ordenes de platos a la carta (Fríos, carnes, pescados, entre otros).
- Elaborar y supervisar la elaboración del mise and place (cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros) teniendo en cuenta la ocupabilidad.
- Supervisar y asignar las labores de los cocineros y ayudantes de cocina a su cargo.
- Llevar control adecuado de stock de productos utilizados en su área de trabajo, e informar al Jefe de Cocina los productos de baja rotación.
- Estudios superiores en Cocina, Gastronomía ó afines con especialidad en alta cocina.
- Experiencia laboral en posiciones similares de 2 años como mínimo.
- Capacidad de liderar, supervisar y motivar al equipo de cocineros a cargo con el objetivo de ejecutar con rapidez los platos asignados.
- Habilidad para prestar atención a los detalles con el objetivo de mantener el inventario correctamente actualizado y comunicar las necesidades al Jefe de Cocina
- Capacidad para comunicarse eficazmente para mantener el trabajo en equipo a lo largo de todo el flujo de preparación
- Puntos Hoteleros + Propinas
- Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos
- Alimentación en el comedor de personal
- Descuentos en diferentes comercios asociados.
- Salarios competitivos y planes de seguro médico