Cocinero
OPI (Grupo San Pablo)
- Huayllabamba, Cusco
- Permanente
- Tiempo completo
- Profesional en la carrera de Gastronomía o carreras afines
- Conocimiento BPM y HACCP (deseable)
- Mínimo 1 año en posiciones a fines en rubro hotelero.
- Supervisar el stock adecuado de insumos del área (Fríos y calientes)
- Realizar el pedido al jefe de cocina acorde a las fechas establecidas
- Control y gestión de sus insumos y productos (gramajes).
- Verificar los tiempos de cocción de la alimentación.
- Realizar la producción (mise and place).
- Mantener limpia sus estaciones de trabajo.
- Responsable de mantener la calidad de la preparación de alimentación para los huéspedes.
- Realizar las preparaciones usando la receta estándar el Use record (receta estándar).
- Soporte en las tareas del sous chef.
- Rotulado de productos de las diferentes áreas (nombre de producto y fecha).
- Llenado de formatos de control (HACCP y BPM).
- Lavado y desinfección del área de trabajo al término de su turno.
- Revisar el planning de ocupación publicada.
- Manejo de cardex diario al cierre de su jornada (proteína, cárnicos)
- Relevo de información al siguiente turno.
- Verificar la temperatura de las cámaras.
- Revisar sus cámaras de frio para la verificación de los alimentos.
- Responsable del porcinamiento y pesado de materia primas.
- Responsable de aplicar el sistema FIFO
- Otras funciones que sean asignadas por su jefatura inmediata
- Remuneración promedio al mercado.
- Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley, desde el 1er día.
- Puntos Hoteleros mensuales.
- Tarifas especiales en estadías para colaborador, familia y amigos.
- Línea de carrera.
- Descuentos Corporativos
- Pertenecer a una sólida empresa de prestigio y en crecimiento.Disponibilidad para viajar: No
Disponibilidad para cambio de residencia: No