Jefe de tienda - Restobar

CL Selection by Cornerstone

  • San Isidro, Lima
  • Permanente
  • Tiempo completo
  • Hace 28 días
En CL Selection by Cornerstone nos encontramos en búsqueda de un Gerente de Tienda - Restobar para sumarse al equipo de un reconocido grupo gastronómico.Misión del puesto:Liderar la operación integral del restaurante, asegurando una ejecución eficiente en todas las áreas (cocina, servicio, barra, almacén), con foco en la experiencia del cliente, cumplimiento de indicadores operativos y gestión efectiva del equipo.Funciones principales:
  • Supervisar las operaciones diarias del local y coordinar al equipo de más de 80 personas.
  • Garantizar el cumplimiento de estándares de servicio, seguridad e inocuidad alimentaria.
  • Coordinar y dar seguimiento a temas administrativos: planilla, descansos médicos, vacaciones y control de asistencia (en coordinación con RRHH).
  • Supervisar el flujo de facturación diaria y reportes de cierre.
  • Coordinar con proveedores y equipo de eventos para asegurar el cumplimiento de las reservas y requerimientos especiales.
  • Supervisar al detalle la experiencia del cliente en eventos y reservas, sin ejecutar directamente pero con enfoque de control y mejora.
  • Analizar indicadores como Foodcost, NPS, Mistery Shopper, entre otros.
  • Administrar horarios rotativos y turnos extendidos.
  • Proponer mejoras operativas orientadas a la eficiencia y optimización de recursos.
  • Reporte directamente al Jefe de Operaciones.
Requisitos del puesto:
  • Experiencia mínima de 4 a 5 años liderando operaciones en restaurantes, bares, clubes, hoteles o espacios de alto volumen.
  • Conocimiento de gestión operativa, control de costos y manejo de equipos multidisciplinarios.
  • Capacidad para trabajar bajo presión y en horarios nocturnos.
  • Inglés intermedio (deseable).
  • Disponibilidad para trabajar de lunes a sábado, en turnos rotativos incluyendo madrugadas.

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