Jefe de Panadería y Pastelería - Monasterio, a Belmond Hotel, Cusco

Cusco
Permanente
Tiempo completo

Hace 12 días
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Como Jefe de Panadería y Pastelería en Monasterio, a Belmond Hotel, Cusco, liderarás con creatividad y excelencia la elaboración de panes y postres, asegurando que cada preparación refleje la más alta calidad y aporte a experiencias gastronómicas memorables. Tu rol será clave para mantener la satisfacción de nuestros huéspedes, diferenciarnos con propuestas únicas, optimizar recursos de manera eficiente y guiar a tu equipo en un ambiente de desarrollo y colaboración que refleje la hospitalidad y dedicación que nos caracterizan. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.Principales funciones:

Garantizar la excelencia en la elaboración y presentación de panes, postres y productos de panadería y pastelería, alineados con los estándares de calidad del hotel.
Diseñar y actualizar la oferta gastronómica del área, incorporando innovación y respetando la identidad culinaria de Monasterio.
Liderar y coordinar con el Chef Ejecutivo proyectos y desarrollos especiales, asegurando su correcta implementación.
Optimizar los costos de producción y el uso de recursos, garantizando eficiencia sin comprometer la calidad.
Planificar y organizar el trabajo del equipo, gestionando horarios, roles y prioridades para asegurar un servicio fluido.
Supervisar el abastecimiento, almacenamiento e inventarios, asegurando disponibilidad, frescura y trazabilidad de insumos y productos.
Velar por el cumplimiento de estándares de calidad, seguridad alimentaria y protocolos (LQA, SQF, HACCP).
Promover la capacitación y el desarrollo profesional del equipo, fortaleciendo sus competencias técnicas y de servicio.
Fomentar un clima laboral positivo, basado en la colaboración, el respeto y la productividad.
Cumplir y hacer cumplir los lineamientos de Seguridad y Salud en el Trabajo, garantizando un entorno seguro para colaboradores y clientes.

RequirementsLo que tú aportas:

Experiencia mínima de 3 años liderando áreas de panadería y pastelería, con sólidos conocimientos en repostería, panadería y alta cocina.
Estudios técnicos o profesionales en gastronomía, panadería, repostería o carreras afines.
Nivel básico de inglés para interactuar en situaciones propias del servicio hotelero.
Conocimiento de Chocolatería (Indispensable)
Manejo básico de herramientas de Office para el control de inventarios, pedidos y reportes del área.
Capacidad para aplicar buenas prácticas en la manipulación de alimentos, asegurando estándares de higiene, seguridad y calidad.
Capacidad para planificar y organizar procesos de producción, optimizando tiempos y recursos de manera eficiente.
Habilidad para prestar atención al detalle en cada preparación, garantizando excelencia en sabor, textura y presentación.
Habilidad para innovar en recetas y propuestas culinarias, fortaleciendo la identidad gastronómica del hotel.
Capacidad de liderazgo para guiar, motivar y desarrollar al equipo, promoviendo un ambiente positivo y colaborativo.
Vocación de servicio y compromiso con la hospitalidad, contribuyendo a crear experiencias memorables para huéspedes y clientes.

BenefitsLo que ofrecemos:En Monasterio, a Belmond Hotel, Cusco nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen:

Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador y tarifas corporativas para pareja e hijos
Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos
Puntos hoteleros
Alimentación en el comedor de personal

Nos esforzamos por crear un entorno en el que nuestros colaboradores puedan prosperar tanto personal como profesionalmente. Con nuestro compromiso con tu desarrollo continuo, tendrás la oportunidad de aprender y crecer junto a algunas de las personas más talentosas de la industria. Únete a nosotros y se parte de la creación de momentos inolvidables para nuestros huéspedes, comunidades y equipos.Este es tu momento. ¡Aplica hoy!Sobre nosotros:Un preciado punto de referencia a pocos pasos de la plaza central de Cusco, Monasterio, a Belmond Hotel, era un antiguo monasterio construido sobre los cimientos de un palacio inca. Elegantes arcos, una excepcional colección de arte y una capilla dorada son algunos de los tesoros del monasterio restaurado. Los huéspedes cenan en claustros atmosféricos con vistas al frondoso patio y disfrutan de noches de ópera a la luz de las velas. Con nuestra vasta oferta, las oportunidades para crear una carrera única aquí son infinitas. Únete a nosotros y logra lo verdaderamente excepcional.La familia Belmond y LVMHMonasterio, a Belmond Hotel, Cusco se enorgullece de formar parte de LVMH y de la colección global de icónicos hoteles, trenes y cruceros fluviales de Belmond, encargados de crear experiencias excepcionales en todo el mundo. Cuando se une a una de nuestras propiedades, se une a una familia global de hoteles ricos en historia y destinos impresionantes, donde nuestros empleados son el corazón de la experiencia Belmond.Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.

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