Gerente De Operaciones Corporativo

Corporacion

  • Lima
  • Permanente
  • Tiempo completo
  • Hace 6 días
¡Sé parte del equipo que transforma la experiencia gastronómica en el Perú!
Corporación Mendoza, grupo líder con más de 45 restaurantes en operación —incluyendo marcas reconocidas como Tinajas Chicken & Grill y Leña y Carbón— está en búsqueda de un Gerente Corporativo de Operaciones apasionado por la excelencia operativa, la calidad en cada plato y el servicio memorable al cliente.Nos encontramos en plena expansión nacional, y buscamos a un profesional con sólida experiencia en restaurantes y/o pollerías, que asegure operaciones impecables en campo, con foco total en:• Calidad superior del producto• Servicio al cliente excelente• Abastecimiento eficiente y oportuno• Motivación y retención de talento Perfil que buscamos:• Profesional de Administración, Ingeniería Industrial, Hotelería y Turismo o afines.
Deseable MBA o especialización en Dirección de Operaciones o Gestión de Restaurantes.
  • Experiencia mínima de 7 años liderando operaciones en cadenas gastronómicas, franquicias o empresas de alto volumen, con resultados comprobados en gestión de calidad, atención al cliente y abastecimiento.
  • Dominio de KPIs clave: ventas, ticket promedio, productividad, NPS, control de mermas y tiempos de atención.
  • Conocimiento de BPM, sistemas de control de calidad, protocolos de servicio y metodologías de mejora continua.
  • Manejo de herramientas tecnológicas: Excel, Power BI, ERP, POS, sistemas de inventario y abastecimiento.
  • Liderazgo en campo con capacidad para motivar, formar y corregir a equipos de tienda en tiempo real.
Principales responsabilidades:• Supervisar y acompañar la operación diaria en cada tienda, priorizando el cumplimiento de estándares de calidad, servicio y surtido.
  • Implementar estrategias para elevar la experiencia del cliente y asegurar que el 100% de nuestras tiendas ofrezcan una atención homogénea, cálida y eficiente.
  • Verificar en campo el cumplimiento del abastecimiento adecuado, tiempos de producción, presentación del producto y cumplimiento de recetas.
  • Monitorear y gestionar KPIs operativos y comerciales, garantizando cumplimiento de metas y planes de mejora.
  • Liderar la ejecución operativa de campañas, promociones, protocolos de servicio y estándares de atención.
  • Diseñar e implementar capacitaciones constantes para el equipo operativo y personal de tienda, orientadas a elevar el nivel de servicio, mejorar la eficiencia operativa y asegurar el cumplimiento de estándares.
  • Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.
  • Rol estratégico con participación directa en decisiones clave del negocio.
  • Cultura de trabajo basada en acción rápida, exigencia en calidad y mejora continua.
  • Un entorno de trabajo dinámico, retador y con visión de crecimiento.
Requisitos adicionales:• Disponibilidad para viajar y supervisar tiendas a nivel nacional.
  • Perfil resolutivo, cercano a los equipos, con mirada crítica en campo y visión de negocio.
!Postula y forma parte de un equipo comprometido con la excelencia, la mejora continua y la innovación!
ValuedAbout Corporación MendozaSomos una empresa dedicada al rubro de Restaurantes estamos en el mercado cerca de 20 años nuestra especialidad son los pollos a la Brasa & Carnes a la parrilla.
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