Encargadoa de Restaurante La Ollita Rústica Experiencia en Restaurante Mejora continua
La Ollita Rustica
- Catacaos, Piura
- Permanente
- Tiempo completo
Asegurar la operación diaria ordenada, limpia y eficiente del restaurante, liderando al
equipo y ejecutando metodologías alineadas a 5S para elevar productividad, calidad,
inocuidad y experiencia del cliente.
Funciones principales
Supervisar integralmente cocina, salóncaja y almacén durante el turno.
Apertura y cierre verificación de checklists 5S, limpieza, mise en place y
condiciones sanitarias.
Control operativo flujo de servicio, tiempos de atención, rotación de mesas,
caja y POS.
Inventarios y mermas FIFO, rotuladofechas, control de desperdicios y
reporte.
Reportería
o Diaria ventas, caja, mermas, incidencias.
o Semanal KPIs cumplimiento 5S, tiempos de espera, satisfacción.
Auditorías internas 5S y mantenimiento del tablero visual puntajes, planes de
acción.
Capacitación en puesto refuerzos cortos sobre 5SBPM, clean as you go,
seguridad e higiene.
Atención al cliente y resolución de quejas coordinación directa con Gerencia.
Compras menoresabastecimiento según necesidad y políticas.
Cumplimiento normativo DIGESABPM, seguridad y salud en el trabajo.
Requisitos
Técnico Universitario en Administración de Empresas concluido,
indispensable.
Experiencia mínima 1 año como encargadoa, administradora o supervisora
en restaurantes.
Conocimientos aplicados de 5S, buenas prácticas, mejora continua. Manejo de inventarios, costos, mermas y control de insumos.
Office intermedio Excel bases, filtros, gráficos, tablas dinámicas manejo de
POS.
Disponibilidad para fines de semana y feriados.
Competencias
Liderazgo y comunicación Disciplina y orden Orientación al servicio Trabajo en
equipo Gestión del cambio Resolución de problemas Enfoque a datos KPIs y checklists.
Ofrecemos
Contrato fijo tras periodo de prueba y beneficios de ley.
Alimentación en el local y descuentos de staff.
Plan de capacitación en 5SCalidad y oportunidades de crecimiento.
Clima de trabajo estable.
Sueldo acorde al mercado
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