K505 - Cocinero de comedor

• Controlar adecuadamente el listado de porciones de productos (Pesos y tamaños) en la preparación de los menús.
• preparación de las sopas, arroz y entradas conforme a la programación de menús establecidos con la apoyo del ayudante de cocina.
• Preparación de alimentos según la programación de menús establecidos y dar indicaciones a los ayudantes de cocina para el apoyo necesario.
• Antes del reparto y/o despacho de los alimentos debe verificar el punto de cocción así como la sazón adecuada al paladar de aceptación de los comensales.
• Supervisar la desinfección de verduras y/o frutas que se utilizaran en la preparación del menú.
• Controlar y medir las temperaturas de cocción.
• Instruir al personal a su cargo en la medida que sea necesario para mantener la calidad de servicio.
• Monitorear constantemente las cámaras de refrigeración.
• Supervisar la entregar al almacén los productos e insumos sobrantes y no utilizados en la preparación.
• Mantener limpia y ordenada el área asignada para su trabajo.
• Mantener limpia y ordenada la vajilla e instrumentos utilizados en la preparación de los alimentos.
• Otras funciones inherentes al cargo que le indique su jefe inmediato.

Kit Empleo