Gerente de Operaciones Corporativo
- La Molina, Lima
- Permanente
- Tiempo completo
Corporación Mendoza, grupo líder con más de 45 restaurantes en operación incluyendo marcas reconocidas como Tinajas Chicken Grill y Leña y Carbón está en búsqueda de un Gerente Corporativo de Operaciones apasionado por la excelencia operativa, la calidad en cada plato y el servicio memorable al cliente.
Nos encontramos en plena expansión nacional, y buscamos a un profesional con sólida experiencia en restaurantes yo pollerías, que asegure operaciones impecables en campo, con foco total en
Calidad superior del producto
Servicio al cliente excelente
Abastecimiento eficiente y oportuno
Motivación y retención de talentoPerfil que buscamos
Profesional de Administración, Ingeniería Industrial, Hotelería y Turismo o afines. Deseable MBA o especialización en Dirección de Operaciones o Gestión de Restaurantes.
Experiencia mínima de 7 años liderando operaciones en cadenas gastronómicas, franquicias o empresas de alto volumen, con resultados comprobados en gestión de calidad, atención al cliente y abastecimiento.
Dominio de KPIs clave ventas, ticket promedio, productividad, NPS, control de mermas y tiempos de atención.
Conocimiento de BPM, sistemas de control de calidad, protocolos de servicio y metodologías de mejora continua.
Manejo de herramientas tecnológicas Excel, Power BI, ERP, POS, sistemas de inventario y abastecimiento.
Liderazgo en campo con capacidad para motivar, formar y corregir a equipos de tienda en tiempo real.Principales responsabilidades
Supervisar y acompañar la operación diaria en cada tienda, priorizando el cumplimiento de estándares de calidad, servicio y surtido.
Implementar estrategias para elevar la experiencia del cliente y asegurar que el 100 de nuestras tiendas ofrezcan una atención homogénea, cálida y eficiente.
Verificar en campo el cumplimiento del abastecimiento adecuado, tiempos de producción, presentación del producto y cumplimiento de recetas.
Monitorear y gestionar KPIs operativos y comerciales, garantizando cumplimiento de metas y planes de mejora.
Liderar la ejecución operativa de campañas, promociones, protocolos de servicio y estándares de atención.
Diseñar e implementar capacitaciones constantes para el equipo operativo y personal de tienda, orientadas a elevar el nivel de servicio, mejorar la eficiencia operativa y asegurar el cumplimiento de estándares.Qué ofrecemos
Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.
Paquete remunerativo competitivo.
Rol estratégico con participación directa en decisiones clave del negocio.
Cultura de trabajo basada en acción rápida, exigencia en calidad y mejora continua.
Un entorno de trabajo dinámico, retador y con visión de crecimiento.Requisitos adicionales
Disponibilidad para viajar y supervisar tiendas a nivel nacional.
Perfil resolutivo, cercano a los equipos, con mirada crítica en campo y visión de negocio.Postula y forma parte de un equipo comprometido con la excelencia, la mejora continua y la innovación
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