Sous chef
- Coporaque, Arequipa
- Permanente
- Tiempo completo
Tus funciones:
Supervisar la preparación de comidas de óptima calidad y presentación, de acuerdo a los estándares de la empresa.
Organizar y dirigir de manera óptima el trabajo de su personal.
Realizar los pedidos en relación a la cantidad de huéspedes y el stock de cocina.
Coordinar con el área de alimentos y bebidas, los diferentes servicios o atenciones día a día.
Supervisar y dar seguimiento al cumplimiento de BPM y HACPP en la cocina.
Gestionar y/o realizar inventarios del área. Aplicar técnicas de rotación de inventarios (FIFO).
Supervisar el ingreso de toda la mercadería que se compra para el Hotel, controlando cantidad y calidad.
Gestionar al personal a cargo: asignación de horarios, programación de vacaciones, control de sobretiempo, etc.
Supervisar el cumplimiento de los planes de limpieza diarios y semanales.
Ingresar las mesas buffet de los diferentes centros de costo.
Otras que le sean asignadas por la jefatura inmediata superior.Lo que requerimos que conozcas:
Profesional de la carrera de Gastronomía o carreras Afines
Conocimiento de BPM, HACCP, costos y presupuestos.
Office a Nivel Intermedio.
Ingles a nivel intermedio.
Mínimo 2 años en posiciones a fines
Lo que ofrecemos:
Sueldo competitivo + pago de puntos hoteleros.
Tarifas preferenciales (a nivel colaborador y para familiares y amigos) en todos nuestros hoteles.
Descuentos corporativos y de salud. Facilidad para acceder a EPS.
Día libre al año (adicional a los que corresponden por Ley).
Recuerda: Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.