CHEF DE PASTELERÍA - RUBRO HOTELERO

• Liderazgo y Gestión de Equipos: Capacidad para liderar, motivar y gestionar un equipo de pasteleros y panaderos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
• Creatividad e Innovación: Habilidad para desarrollar nuevas recetas y presentaciones innovadoras que cumplan con los estándares de un hotel de lujo.
• Atención al Detalle: Precisión y meticulosidad en la preparación y presentación de productos de pastelería y panadería.
• Planificación y Organización: Competencia en la planificación de menús, gestión de inventarios y control de costos.
• Comunicación: Excelentes habilidades de comunicación para interactuar con clientes, proveedores y otros departamentos del hotel.
• Adaptabilidad: Capacidad para adaptarse a los cambios y demandas del mercado, así como a las necesidades específicas de los huéspedes.

• Desarrollo de Carta: Crear y actualizar menús de pastelería y panadería, asegurando variedad y calidad en los productos ofrecidos.
• Supervisión de Producción: Supervisar la producción diaria de pasteles, panes y otros productos, garantizando que se cumplan los estándares de calidad y presentación.
• Control de Calidad: Asegurar que todos los productos cumplan con los estándares de higiene y calidad del hotel.
• Gestión de Proveedores: Selección y negociación con proveedores para asegurar la calidad y la disponibilidad de los ingredientes.
• Entrenamiento y Desarrollo: Capacitar al equipo en nuevas técnicas y recetas, promoviendo el desarrollo profesional dentro del equipo.
• Cumplimiento de Normativas: Asegurarse de que se cumplan todas las regulaciones de seguridad alimentaria y normativas locales.

• Pasión por la Pastelería y Panadería: Amor por la profesión y deseo de innovar y crear experiencias culinarias únicas para los huéspedes.
• Proactividad: Capacidad para anticipar y resolver problemas antes de que afecten la operación diaria.

• Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia en pastelería y panadería, con al menos 3 años en una posición de liderazgo en establecimientos de lujo o de alta categoría.
• Formación: Titulación en Gastronomía, Pastelería, Panadería o campos afines. Cursos especializados y certificados en pastelería y panadería de renombre son altamente valorados.

• Técnicas de Pastelería y Panadería: Conocimiento profundo de técnicas clásicas y modernas de pastelería y panadería.
• Normas de Higiene y Seguridad: Conocimiento de las regulaciones sanitarias y de seguridad alimentaria, asegurando su implementación en todas las áreas de producción.

• Ingreso a Planilla
• Sueldo fijo
• Puntos hoteleros

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