¡Urgente Azafata / Pasco / sistema de 14

• Prepara y cocina los alimentos según las recetas y procedimientos establecidos, asegurando que se cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación.
• Coordina con el Maestro de Cocina en la planificación y organización de las tareas diarias, asegurando un flujo de trabajo eficiente en la cocina.
• Verifica la calidad y frescura de los ingredientes antes de su preparación, asegurando que los insumos utilizados sean adecuados y cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria.
• Supervisa la cocción y presentación de los platos, asegurando que los alimentos sean servidos a la temperatura adecuada y con la apariencia deseada.
• Colabora en la elaboración y adaptación de menús, proponiendo ideas para nuevas recetas y ajustando las preparaciones según las necesidades de los comensales.
• Mantiene la limpieza y orden en su estación de trabajo, asegurando que se cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria durante toda la jornada.
• Capacita a los Ayudantes de Cocina en técnicas de preparación y manipulación de alimentos, asegurando que se mantengan los estándares de calidad y seguridad.
• Gestiona la rotación y uso eficiente de los insumos, aplicando el principio de “primero en entrar, primero en salir” (PEPS) para minimizar el desperdicio.
• Reporta cualquier incidencia o necesidad de mantenimiento de los equipos de cocina al Maestro de Cocina, asegurando la operatividad continua de la cocina.
• Asiste en la preparación de platos especiales o dietas específicas, asegurando que se cumplan con los requisitos nutricionales y preferencias de los comensales.

ECOSEM Huaraucaca